Tempe Mendoan

 

     
        Siapa sih yang tidak mengenal camilan yang satu ini.Penganan dari tempe yang berasal dari daerah JawaTengah ini memang sudah terkenal keseluruh pelosok negeri.Tempe Mendoan merupakan camilan sederhana yang enak, gurih, garing dan bergizi.Tempe Mendoan selain enak dinikmati sebagai camilan juga cocok untuk dijadikan lauk makan.Mungkin bila anda merasa bosan dengan tempe goreng yang biasa, anda bisa mencoba untuk mengkreasikan tempe dengan tambahan berbagai bumbu dan tepung atau yang biasa juga disebut dengan Tempe Mendoan.Berikut ini saya akan berbagi resep dan cara membuat tempe mendoan yang enak dan gurih versi saya.

     Bahan-Bahan: -1papan Tempe ukuran 6x20cm    
                           -125gr Tepung Beras                    
                           -2sdm Tepung Bumbu                 
                           -3/4sdt Garam                               
                           -1/2sdt Ketumbar bubuk
                           -2siung Bawang putih haluskan
                           -3lmbr Daun jeruk purut cincang atau
                           -3btng Daun Kucai potong-potong
                           -Air secukupnya
                           -Minyak untuk menggoreng

      Cara Membuat :
1. Potong Tempe menjadi 3 bagian, lalu iris tipis, sisihkan.
2. Campur Tepung beras, Tepung bumbu, Ketumbar bubuk, Bawang putih, Garam, Daun jeruk purut/ Daun kucai lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga menjadi adonan yang agak kental.
3. Masukkan beberapa potong tempe kedalam adonan, jangan lupa dibolak-balik agar tempe terbalut adonan seluruhnya.
4. Panaskan minyak, goreng Tempe Mendoan hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Tempe Mendoan siap untuk disajikan, agar lebih nikmat sajikan hangat-hangat dan lengkapi dengan saus sambal atau cabe rawit hijau.Selain enak dijadikan camilan, Tempe Mendoan juga sangat cocok untuk lauk makan.

                             Selamat Mencoba, Semoga Sukses

                            

Stick Snack

      Stick Snack merupakan penganan ringan yang berbentuk batang-batang pipih dengan rasa renyah dan gurih. Makanan ini terbuat dari adonan Tepung terigu, Telur, Mentega, Air dan ditambah dengan berbagai bumbu sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih. Stick Snack sebenarnya lebih termasuk kedalam golongan camilan ringan (snack) tetapi karena penganan ini terbuat dari bahan-bahan yang tidak jauh berbeda dari  kue, sehingga ada sebagian orang yang menyebut camilan ini sebagai Kue Stick.
       Makanan ringan ini sangat cocok dinikmati ketika kita sedang bersantai ria, duduk bareng teman-teman, keluarga ataupun ketika nonton tv sendirian. Meski saat ini Stick Snack banyak dijual di toko-toko camilan ataupun swalayan, tetapi alangkah baiknya jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah karena akan lebiih terjamin kualitasnya, bebas pengawet dan menghemat sedikit biaya. Berikut saya akan berbagi resep dan cara membuat Stick Snack yang enak,gurih dan renyah.

        Bahan-Bahan : -300gr Tepung Terigu protein sedang
                               -140gr Tepung Tapioka
                               -100gr Mentega
                               -4btr Telur, kocok lepas
                               -1/4sdt Baking powder
                               -50cc Air
                               -2siung Bawang putih, haluskan
                               -1/4sdt Merica bubuk
                               -1/4sdt Ketumbar bubuk
                               -1sdm Kaldu bubuk
                               -1/2sdt Garam
                               -1tangkai Daun seledri,cicang halus
                               -Minyak untuk menggoreng

        Cara Membuat :
1. Masukkan Tepung Terigu, Tepung Tapioka, dan Baking powder aduk hingga rata.
2.Tambahkan merica, ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan daun seledri, aduk-aduk dengan menggunakan tangan.
3.Setelah bahan 1 dan 2 tercampur rata masukkan mentega kemudian uleni hingga adonan berbulir, tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni kembali hingga adonan kalis.
4.Gilas adonan hingga pipih, jangan lupa taburi dengan sedikit tepung terigu kering agar adonan tidak lengket, potong-potong adonan dengan ukuran 5,5 x 0,6 cm.
5.Masukkan adonan yang telah dipotong tadi ke dalam minyak yang telah panas, goreng hingga Stick Snack berwarna kuning kecoklatan.
6.Simpan Stick Snack yang telah dingin kedalam toples, agar rasa snack tetap renyah dan garing.

                                    Selamat Mencoba, Semoga Sukses

Kue Semprong/Opak Gambir

    

        Kue Semprong merupakan salah satu Kue Tradisional yang mempunyai banyak nama. Di beberapa daerah kue ini lebih dikenal dengan nama Kue Sapit, Opak Gambir ataupun Opak Jepit. Kue Semprong biasanya terbuat dari adonan dasar Tepung Beras yang telah dipadukan dengan berbagai bahan lain sehingga menghasilkan citarasa yang garing, manis, empuk dan renyah. Keberadaan Kue Semprong/Opak Gambir telah ada sejak puluhan tahun silam dan hingga saat inipun Kue Semprong masih banyak diminati. Bagi anda yang ingin melestarikan resep kue warisan nusantara ini, tidak ada salahnya jika anda mencoba resep dan cara pembuatan Kue Semprong berikut ini.
       Bahan - Bahan  : -500gr Tepung Beras
                                 -250gr Gula Pasir
                                 -6btr Telur
                                 -850ml Santan kental
                                                                                                 -1sdt Kayu manis/Wijen bubuk
                                                                                                 -Minyak Goreng untuk olesan
         Cara Membuat  :
1. Kocok Telur dengan Gula Pasir hingga Gula hancur.
2. Masukkan Tepung Beras yang telah dicampur dengan Kayu Manis/Wijen bubuk sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.Tambahkan Santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang agak kental.
3. Panaskan cetakan Kue Semprong yang telah dioles sedikit minyak.Tuang kira-kira 1 sdm adonan dibagian tengah cetakan lalu tutup dan tunggu hingga adonan matang (-/+ selama 5 mnt) kemudian angkat.
4. Buka cetakan, gulung Kue Semprong dengan bantuan sumpit.Angkat dan biarkan dingin baru lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
5. Simpan Opak Gambir yang telah dingin kedalam toples kedap udara agar rasanya tetap empuk, garing dan renyah.Opak Gambirpun siap untuk disajikan.

                                     Selamat Mencoba, Semoga Sukses