Kue Lumpur

      Kue Basah yang satu ini meski dinamai dengan Kue Lumpur, tapi kue ini tidak punya kemiripan sama sekali dengan lumpur asli yang biasa kita lihat, baik dari segi bentuk ataupun teksturnya. Kue Lumpur ini biasanya berbentuk bulat terbuat dari Tepung terigu, Kentang, Santan, Telur dan beberapa bahan kue lainnya. Kue Lumpur biasanya dijadikan suguhan saat acara keluarga karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan tidak mumbutuhkan banyak waktu.Berikut ini adalah resep dan cara pembuatan kue lumpur yang sederhana dan semoga bisa anda praktekkan dirumah.

      Bahan- Bahan : - 500gr Tepung Terigu
                              - 250gr Kentang kukus, haluskan
                              - 250gr Mentega cair
                              - 250gr Gula pasir
                              - 800-850ml Santan
                              - 4btr Telur
                              - Garam secukupnya
                                                                                                                    -Vanili secukupnya
                                                                                                                    - Kismis secukupnya

       Cara Membuat :
1. Kocok Telur, Gula Pasir, dan vanili sampai berwarna putih (sekitar 10 menit).
2. Masukkan Kentang dan aduk hingga rata, lalu tambahkan Tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Tuang Santan yang telah dicampur dengan Garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.Kemudian masukkan Mentega cair aduk kembali hingga rata.
4. Panaskan cetakan Kue Lumpur, olesi dengan sedikit mentega.Tuang adonan ke dalam cetakan tambahkan kismis di atasnya.Tutup cetakan, masak hingga matang.
5. Setelah kue matang, angkat tanpa dibalik. Kue siap untuk disajikan.

                               Selamat Mencoba, Semoga Sukses

Kue Dadar Gulung

    Kue Dadar Gulung merupakan salah satu jenis kue basah, kue ini tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama mungkin hanya bisa bertahan sehari semalam. Kue Basah ini terdiri dari adonan kulit dan isi, yang mana adonan kulit tersebut dibuat dari tepung terigu yang didadar dan kemudian diisi dengan parutan kelapa yang telah diberi gula atau biasa juga disebut dengan unti/enten-enten.Kue Dadar Gulung banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional.Cara Pembuatan Kue Dadar Gulung sangat simpel dan mudah.bagi anda yang tertarik untuk membuatnya, berikut resep dan cara membuat Kue Dadar Gulung.

Bahan Kulit :   -200gr Tepung Terigu
                       -1sdm Tepung Tapioka
                       -600ml Santan
                       -3butir Telur
                       -1/2sdt Garam
                       -1sdm Minyak
                       -Vanili
Bahan Isi  :     -200gr Kelapa Muda Parut
                      -150gr Gula merah
                      -50gr Gula Pasir
                      -Garam secukupnya
                      -1sdt Vanili
                      -2 lmbr daun Pandan
                      -Sedikit Air
Cara Membuat :
      1.Sebelum membuat kulit, sebaiknya kita mempersiapkan bahan isi terlebih dahulu, agar pada saat pengisian nanti, enten-enten/unti yang kita buat telah dingin.sehingga ketika diisikan tidak menyebabkan lembab.
      2.Cara membuat unti sangatlah mudah, pertama masukkan sedikit air kedalam wajan panaskan dengan menggunakan api kecil, tambahkan Gula, Garam,Vanili dan Daun pandan,aduk-aduk hingga tercampur rata dan Gula leleh.Kemudian masukkan kelapa parut aduk hingga tercampur rata.Terus diaduk-aduk agar tidak lengket. Tunggu hingga unti tersebut agak kering, paling tidak sampai hilang kandungan airnya.  
      3.Setelah selesai membuat unti, saat kita membuat kulit Dadar. Pertama campur Tepung Terigu dengan Tapioka, tambahkan 300ml Santan, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata kemudian tambah garam, Vanili dan minya sambil diaduk..
      4.Masukkan 3butir Telur kedalam sisa Santan tadi, kocok hingga tercampur rata. Setelah itu campurkan kedalam adonan pertama. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk.Pastikan adonan tercampur rata dan menjadi adonan yang kental.
      5.Siapkan wajan dadar, panaskan dengan api kecil, tunggu hingga wajan panas.Oles dengan sedikit mentega jika perlu.Kemudian tuangkan sedikit adonan (kurang lebih satu sendok sayur) ratakan dengan cara goyang-goyangkan wajan, hingga bisa menjadi dadar yang tipis. tunggu beberapa saat hingga banyak terlihat lubang diatasnya.
      6.Jika telah terlihat banyak lubang, itu berarti dadar telah matang, kemudian angkat dan sisihkan di tempat yang lebih luas. Lakukan hingga adonan habis.
      7.Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1/2 sdm unti atau sesuai selera, letakkan dibagian agak pinggir lipat kedua sisinya kemudian gulung dimulai dari pinggir tempat unti tadi.Lakukan hingga bahan tersebut habis, dan siap untuk disajikan.

                                Selamat Mencoba, Semoga Sukses

     

Kue Sus

   
       Kue Sus merupakan salah satu camilan yang banyak diminati. Selain teksturnya lembut Kue Sus juga mempunyai citarasa yang unik dan gurih, hasil perpaduan antara rasa roti dan fla yang terbuat dari susu, gula, telur, tepung maisena dan mentega. Meski kelihatannya komposisi bahan yang digunakan sangatlah banyak, tetapi sebenarnya proses pembuatan Kue Sus tidaklah susah. Berikut saya akan berbagi resep cara membuat Kue Sus.

Bahan-Bahan :
Bahan Kue  : -225ml Air
                     -100gr Mentega
                     -1sdm Gula
                     -125gr Tepung Terigu
                     -4btr Telur
                     -1/4sdt Baking Powder

 Bahan Fla  : -700cc Susu Cair
                    -150gr Gula Pasir
                    -50gr Maisena
                    -2btr Kuning Telur
                    -Vanili

Cara Membuat Kue :
      1.Rebus Air+Mentega sampai mendidih, kemudian masukkan Tepung Terigu yang telah dicampur Baking Powder aduk-aduk hingga adonan matang.Setelah matang matikan api, biarkan hingga adonan dingin.
      2.Setelah adonan tadi dingin masukkan Telur satu persatu mix. dengan kecepatan rendah.
      3.Cetak adonan Kue Sus seperti biasa, oven selama 20 menit dengan suhu 230C atau sampai matang.

Cara Membuat Fla :
      1.Rebus semua bahan Fla diatas api kecil, terus diaduk-aduk sampai mengental.
      2.Tunggu Fla sampai dingin baru dimasukkan kedalam Kue Sus tadi.
      3.Untuk toping bisa menggunakan irisan buah atau irisan agar kemudian tuang atasnya dengan agar-agar plain, sehingga akan semakin mempercanik tampilannya.

                                  Selamat Mencoba, Semoga Sukses 

Kue Pukis

          Kue pukis termasuk dalam jenis kue basah. Kue pukis memiliki tekstur yang empuk kenyal dan berlubang pori-pori di dalamnya.Pembuatan kue pukis melalui proses peragian, sehingga sebelum siap untuk dicetak, adonan harus didiamkan terlebih dahulu selama 30mnt-1 jam.Rasa kue ini sangat enak, perpaduan antara rasa manis dan sedikit rasa asam yang dihasilkan dari proses peragian. Bagi anda yang ingin mencoba resep kue asli Indonesia ini, berikut cara pembuatan Kue Pukis.

Bahan : -500gr Tepung Terigu
            -300gr Gula pasir
            -100gr Mentega cair
            -6 butir Telur
            -2 1/2gls (625 cc) Santan
            -1/2 sdm Ragi Instan
            -5 sdm Susu Full Cream
            -Mesis sebagai taburan

Cara Membuatnya :

       1.Masukkan Telur, Gula Pasir, dan Ragi Instan kocok sampai Gula pasir halus dan adonan terlihat mengembang.
       2.Campur Tepung Terigu, Santan, Susu dan Mentega cair dalam wadah yang berbeda, aduk hingga tercampur rata.
       3.Campurkan kedua adonan tersebut, lalu aduk hingga rata setelah itu diamkan adonan selama 30mnt-1jam.
       4.Setelah volume adonan naik, panaskan cetakan olesi dengan minyak atau mertega cair, aduk-aduk adonan sampai busa hilang, setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian tutupcetakan. Saat menuang adonan sebaiknya jangan terlalu penuh karena saat proses pemanggangan adonan tersebut akan mengembang.
       5.Saat adonan setengah  matang ( berubah warna, bagian atas masih sedikit lengket) buka tutupnya dan taburi bagian atas Kue Pukis dengan Mesis dan tutup kembali. Setelah itu tunggu adonan hingga benar-benar matang, baru siap dikeluarkan dari cetakan.

                                  Selamat Mencoba, Semoga Sukses

Kue Martabak Manis

       Kue Martabak Manis atau biasa juga disebut dengan Kue Terang Bulan.kue ini pertama kali dicetak berbentuk bulat agak besar dan berwarna kuning kecoklatan.Kue martabak manis biasa disajikan aneka selai, susu, mesis, dan juga taburan kacang di atasnya sehingga semakin menambah variasi rasa dari kue tersebut.Bagi anda yang tertarik untuk membuatnya, berikut saya akan berbagi resep kue martabak manis..

Bahan : -250gr Tepung Terigu protein sedang
            -30gr Gula halus
            -50gr Gula halus
            -25gr Margarin cair
            -150gr Putih telur
            -50gr Susu bubuk
            -1/4sdt Garam
            -1/4sdt Baking powder
            -1/4sdt Ragi instan
            -300ml Air
Bahan taburan : - 25gr Margarin oles
                         -50gr Kc. tanah sangrai,kupas,cincang
                         -50gr Mesis
                         -Susu kental manis sesuai selera

Cara Membuatnya :

      1.Campur Tepung terigu, Susu bubuk, Baking powder, 30gr Gula halus, Garam. 

      2.Setelah tercampur rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan ragi instan yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata sambil ditepuk-tepuk.

      3.Kocok Putih telur dan 50gr Gula halus sampai putih, kemudian tambahkan Margarin cair dan Ragi kue aduk rata.

      4.Campur semua adonan tadi  kemudian diamkan selama 30 menit.

      5.Setelah itu tuang adonan di atas wajan dadar anti lengket, jangan terlalu tebal, kemudian ditutup.Tunggu beberapa saat, jika bagian atas kue telah terlihat banyak lubang berarti kue telah matang, lalu angkat tanpa dibalik.Lakukan hingga adonan habis.
      6.Oles bagian atas kue yang telah matang dengan Margarin, taburi dengan Kacang tanah dan Mesis, tuangi Susu Kental Manis kemudian tutup atasnya dengan menggunakan selembar kue.Jangan lupa potong-potong kue martabak sebelum siap untuk dihidangkan.   

     

 

                       Selamat Mencoba, Semoga Sukses